2021年的食品行業異常魔幻。

這邊植物肉帶著『營養不難吃』的光環本想普惠大眾，卻被消費者吐槽的體無完膚，連國際快餐大佬都緊急找中國水軍洗稿。

那邊曾經被消費者稱之為『胡說八道』的0糖0脂卻被大眾默默接受，成為選品的標準之一。

看來時間真的可以改變一切，

不僅改變了我們的認知，也讓認知改變了我們。

前幾天，華熙生物推出了首款玻尿酸飲用水產品『水肌泉』，這款每瓶300ml中含有66mg玻尿酸的產品給女性消費者帶來了福音。

效果啥的先不說，畢竟把扎針變成了口服，價格與風險指數級下降，就沖這一點足以吸引愛美人士的目光。

作為國內玻尿酸產業的龍頭企業，華熙生物終于從原料供應商變成了生產商和分銷商。

之所以有這樣的改變，是因為今年1月中國允許玻尿酸的適用范圍從原有的保健品范圍擴大至食品行業。

雖然比國外晚了些日子，但并不阻礙國內食品企業創新的積極性。

玻尿酸飲用水、玻尿酸氣泡水、玻尿酸軟糖紛紛出現。以至于三月成了食品品牌的『玻尿酸』月。

-01-

萬物皆可玻尿酸

華熙生物的水肌泉水、漢口二廠的玻尿酸氣泡水、WonderLab的玻尿酸軟糖、還有康婷集團即將推出的透明質酸鈉壓片糖果，讓我們看到了玻尿酸強大的聯名力量。

為什么食品品牌紛紛涉足玻尿酸領域呢？

一是玻尿酸背后巨大的市場，二是玻尿酸激發了企業創新靈感。

先說市場，據了解中國玻尿酸市場規模從2015年45.2億元增長至2019年的136億元，增幅為27.5%，預計2021年市場規?？蛇_到154.6億元。當然隨著玻尿酸進入食品行業，這個增幅可能還會更大。

其實在國外市場，玻尿酸早已應用在食品領域，早在上世紀80年代末，日本就已經推出了口服玻尿酸的保健食品。而在全球有近2000多種含玻尿酸的食品，日本和美國都是玻尿酸食品的生產大國。

在2000年以后，歐美市場對玻尿酸在營養食品領域的應用已經超過了美妝領域。

有需求就會有市場，以往我們購買玻尿酸食品或者保健品只能通過海淘或代購，而如今隨著玻尿酸向食品行業開放后，愛美女性的福利就來了。

目前玻尿酸已經開始出現在飲料、糖果、乳制品、冷凍飲品等品類中，相信在今年下半年還會有更多的含玻尿酸的食品出現在市場。

在談創新，經過多年的努力，食品飲料行業的創新似乎走到了極限，變著花樣討好消費者的成本越來越高，效果卻越來越差，加上中國成熟的全產業鏈供應鏈體系，讓任何一款產品都能在一個月內被山寨。

在此情況下，玻尿酸的出現宛如一道自天而降的白光，照亮了食品行業的創新之路，打開了企業研發團隊的靈感之門。

也許有人會問，玻尿酸會進入冰淇淋行業嗎？

-02-

玻尿酸會殺進冰淇淋行業嗎？

自信點，把問號去掉。

在中國臺灣，杜老爺×AQUAGEN藍莓牛奶雪糕早就出現在當地全家便利店的冰柜里，在宣傳文案中，這支被稱為史上第一支添加玻尿酸的雪糕，上市之初便被打上了每人只能限購10支的標簽。

其實在中國內地市場，這幾年冰淇淋品類的創新也開始從包裝和口味的創新邁向品質創新，0糖0脂冰淇淋已經從創新變為標配，期間成就了赤蘚糖醇。

那么誰來成就玻尿酸呢？

對于玻尿酸來說，冰淇淋市場一定是一塊肥肉，雖然有著季節性的銷售差異，但在旺季，注入了玻尿酸的冰淇淋一定能夠滿足女性消費者一邊補水一邊降溫的需求。

相信此時此刻，一定有不少冰淇淋品牌正在默默的研發玻尿酸冰淇淋，并在合適的時候給予冰淇淋市場放個大招。

那么也許有人會問，『玻尿酸＋產品』究竟是智商稅還是真需求。

-03-

真需求還是智商稅？

隨著玻尿酸食品的大量出現，一些自媒體用科學的態度和專業的描寫手法向大眾扒開了玻尿酸最后一條底褲，似乎力求向大家證明這玩意其實就是個偽概念。

那么介入食品的玻尿酸到底是不是收割消費者智商稅的偽概念呢？

其實從營銷角度來看，這只是品牌方增加產品附加值，提高客單價，吸引流量的一種手段。

當然經過科學的論證放進食品中的玻尿酸也是有一定的美容效果的，只不過要想效果明顯需要不斷持續的復購和使用。顯然不是每個人都能做到的。

畢竟休閑食品屬于沖動消費品而非剛需產品。

就和當年的0糖0脂概念一樣，剛出來也不是被人罵的底朝天，而如今卻被消費者默默接受。

也許你不會用，但不代表沒有人用，也許你在懷疑，但不代表沒人信任。

正如熱火朝天的氣泡水，其實并不是氣泡水本身的概念有多新，而是其本身就在飲品的大賽道里，原本就擁有巨大的消費市場，擁有數以萬計的消費者，擁有高復購率的場景。

而氣泡水只不過作為飲品品類的一個細分領域，為我們提供了更健康產品概念。

因為想喝水，才選氣泡水，而不是為了氣泡而買水。

回到玻尿酸身上，同樣我們需要看其進入的食品品類賽道，比如玻尿酸飲用水和玻尿酸軟糖相比，誰擁有更多的消費市場一目了然。

-04-

最后的話

魔幻的2021年還未過半，玻尿酸便激發了食品行業的造浪靈感。

而在冰淇淋品類中，玻尿酸一定能幫其賣個好價錢，但消費者究竟能接受多少，還要看市場的反饋。

那么你期待玻尿酸＋冰淇淋的產品出現嗎？

END