在如今的現(xiàn)代化小康社會,炎熱的夏天,大家第一時間就會想到的是空調(diào)、wifi、綠豆雪糕,伴隨著整個炎熱的盛夏。 回憶起小時候的夏天,村莊來了個騎二八杠自行車賣冰棒雪糕的,村莊的小伙伴圍著賣冰棒雪糕的小攤販,從村頭追到村尾,在那時候的八十年代,冰棒雪糕賣五分錢、一毛錢一根是奢飾品。 綠豆雪糕 現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱,夏天只需要我們自己動手,就可以吃到自己做到雪糕,現(xiàn)在介紹一款:綠豆雪糕的制作方法,夏天必備。 食材: 綠豆 500g 白砂糖 20g 純牛奶 300ml 煉乳 30ml 輔助工具:雪糕模具、冰箱 做法步驟: 1.將綠豆加入3倍的水浸泡一晚上。泡發(fā)好的綠豆雙手反復(fù)搓擦,多更換帶皮的清水,這樣綠豆皮可以脫去外皮的,但是如果嫌棄馬煩,也可以去購買脫皮綠豆。 泡發(fā)中的綠豆 去皮后的綠豆 2.去皮泡發(fā)好的綠豆,放到蒸籠里鋪平,旺火蒸熟蒸爛,用母指和食指一掐成泥即可,出鍋放涼。 蒸綠豆 3.涼透后的綠豆倒入破壁機中,同時加入牛奶300ml,開機打碎并且用篩網(wǎng)過濾一遍,過濾后口感會更細(xì)膩好吃。 4.準(zhǔn)備炒鍋一個洗凈,倒進過濾好的綠豆沙,點火后并調(diào)至小火,同時加入白砂糖、煉乳不停攪拌均勻,待綠豆炒冒氣泡,即可關(guān)火。 5.雪糕模具先用開水煮至五分鐘消毒。煮至調(diào)味好的綠豆沙,分別裝入雪糕模具內(nèi),并且插上雪糕柄,再端起來雪糕模具震幾下,震去模具內(nèi)多余的氣泡,蓋上雪糕模具蓋,端入進冰箱里冷凍4小時以上就可脫模食用。 雪糕脫模 上述食材大約能做20塊綠豆雪糕,一次吃不完可以放在冰箱里,夏天必備,清涼解暑,好吃不貴,無任何食品添加劑。