夏天，綠豆別只會熬湯，教你奶香綠豆雪糕的做法，清涼下火真好吃

夏至過后，天氣會變得越來越熱，所以一般人家經(jīng)常會備一鍋綠豆湯來防暑消暑。小編也不例外，三天兩頭就會熬綠豆湯來喝，避免上火中暑。昨天熬綠豆湯的時(shí)候不小心熬多了，剩了大半鍋不知道怎么處理才好，就萌生了做綠色心情雪糕的念頭。

綠色心情雪糕是小編最愛吃的雪糕之一，清清涼涼的、綠豆的清香混合著淡淡的奶香味，讓人吃一口就會無比舒爽。昨天小編用剩下的綠豆湯做了幾根綠豆雪糕，口感出乎意料的好，沒有一點(diǎn)冰渣，和外面賣的綠色心情雪糕幾乎相差無幾。這款雪糕的做法相對來說比較簡單，小編是根據(jù)外面賣的綠豆雪糕配料表來做的，去除了所有的添加劑，吃起來更加放心。下面給大家分享做法。

文章末尾為大家總結(jié)了制作綠豆雪糕的一些經(jīng)驗(yàn)，用上這些技巧可以大大提高制作綠豆雪糕的成功率。

【綠色心情雪糕】

食材：綠豆200克、奶粉50克、棉花糖50克，冰糖50克、玉米淀粉10克。

做法步驟：

1、綠豆提前用清水泡發(fā)6小時(shí)，鍋里坐水，水開后下入綠豆大火煮開，煮至綠豆開花為止。

2、綠豆煮至開花后根據(jù)水量的多少再煮一會，要煮至水量變少，稠一點(diǎn)的狀態(tài)。

3、然后加入50克奶粉、50克棉花糖、50克冰糖、10克玉米淀粉，轉(zhuǎn)為中小火，用勺子不停攪動。

4、攪拌至棉花糖和冰糖完全融化、奶粉沒有顆粒后即可關(guān)火。

5、把煮好的綠豆糊倒入破壁機(jī)中，打成泥狀。這個(gè)時(shí)候可以嘗一下味道，如果不夠甜就加一些白糖進(jìn)去。

6、最后把打好的綠豆泥倒入雪糕模具中，插上雪糕棍。等待綠豆泥完全冷卻之后蓋上模具的蓋子放入冰箱冷凍小時(shí)以上即可。

7、凍好的綠豆雪糕拿出脫模即可食用，沒有一點(diǎn)冰渣，吃起來綠豆的香味伴著淡淡的奶香，特別舒服。

這樣一款簡單易學(xué)的綠豆雪糕你喜歡嗎？喜歡的話收藏起來有時(shí)間做著試試哦！愿你每天都有綠色好心情

最后說幾句：

1：綠豆湯一定要熬至綠豆中的水量變少，成比較粘稠的狀態(tài)。如果含水量比較多，凍出來的綠豆雪糕口感會特別硬。

2、喜歡吃甜的冰糖可以多加一點(diǎn)，打成綠豆糊以后可以嘗一下，感覺到有明顯的甜味才可以，因?yàn)槔鋬鲋筇鹞稌档汀?/p>

3、綠豆泥倒入模具中，一定要等完全冷卻之后再蓋上蓋子放入冰箱，否則會有水蒸氣產(chǎn)生，在冷凍過程中形成冰渣，影響賣相和口感。