對(duì)于吃,人們是充滿(mǎn)了智慧以及動(dòng)手做的能力。那么,純牛奶怎么做雪糕冰棍?怎么用牛奶做雪糕?
純牛奶怎么做雪糕冰棍
主料:牛奶500ml
輔料:白糖100g、雞蛋黃4個(gè)
步驟:
1.準(zhǔn)備好材料
2.把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發(fā),打成乳白色就可以
純牛奶怎么做雪糕冰棍?怎么用牛奶做雪糕
3.把牛奶倒入鍋中,煮至微開(kāi)
4.將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。(注意千萬(wàn)不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關(guān)火,倒入容器中晾涼
6.把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。幾個(gè)小時(shí)后就可吃
怎么用牛奶做雪糕
其實(shí)做冰淇淋也不難,就是每隔幾小時(shí)就打松一次有點(diǎn)兒麻煩。
雪糕與冰淇淋不同,它的口感偏密實(shí),耐嚼,可以拿著滿(mǎn)街走。最主要的是不需要進(jìn)行打發(fā),可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的冰品制作方法。
材料:
大號(hào)蛋黃兩個(gè)(約40克),細(xì)砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克
純牛奶怎么做雪糕冰棍?怎么用牛奶做雪糕
超簡(jiǎn)單巧克力雪糕的做法
1、碗里放入蛋黃、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。
2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油,小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。降溫至不是特別燙手,溫度在70度右時(shí),將奶液徐徐沖進(jìn)蛋黃液里,邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過(guò)熱燙成蛋花。
3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里,小火加熱變得稍稠,用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關(guān)火,千萬(wàn)不要煮開(kāi)成蛋花湯。
4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化,混合均勻后用茶篩過(guò)濾,待涼后分裝進(jìn)高腳杯,封上保鮮膜,放冰箱冷凍三小時(shí)后即可。
小訣竅
1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。
2、冷凍一天以上,吃的時(shí)候喜歡偏軟的口感,可以提前半小時(shí)取出放冷藏室緩和一下。
冰淇淋食用四大禁忌
1.一次不可吃太多
純牛奶怎么做雪糕冰棍?怎么用牛奶做雪糕
一次進(jìn)食過(guò)多,也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。小兒易引起腹痛,中老年人易引起心絞痛,一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,并且有可能損壞牙齒。
2.不可吃太快
如進(jìn)食過(guò)快,則易刺激內(nèi)臟血管收縮,并使局部出現(xiàn)貧血狀態(tài),減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力,促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生,有的人則會(huì)因三叉 神經(jīng)突然受到不良刺激而發(fā)生頭痛。因此,平時(shí)有胃腸疾病、膽囊炎不可進(jìn)食過(guò)快,以免刺激內(nèi)臟血管,造成局部貧血,胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱,導(dǎo)致胃腸炎,膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
3.不要在飯前后吃
飯前飯后吃影響食欲,由于冰激凌溫度低,會(huì)造成胃腸道血管收縮,從而影響其消化吸收能力,影響各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。如果要吃,建議放在兩餐之間。
4.已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經(jīng)融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍后食用,重結(jié)晶過(guò)程會(huì)破壞冰激凌原有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。