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哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)

小虎 / 2025-01-26 09:23:01

大家好我是小雅,關(guān)注小雅解鎖更多美食哦~今天我們來聊一聊夏季必備冰激凌。

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(1)


我生活在北方的石家莊市,不知道大家有沒有跟我一樣的感受,春天本是一個(gè)很美好的季節(jié)萬物復(fù)蘇,就這樣美好的季節(jié)總是轉(zhuǎn)瞬即逝,這個(gè)短有多短呢?這樣說吧,就是昨天你還在穿著羽絨服出門,第二天在穿著羽絨服出門,出門后扭頭回家換了一個(gè)半袖T恤,不知道大家有沒有這樣的感受。

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(2)


說到冰激凌就不得不說下冰激凌中的奢侈品哈根達(dá)斯,上次在店里要了夏威夷果仁,濃郁的奶香搭配夏威夷果仁真的很棒哦,就是一個(gè)球就要30塊真的好貴啊!今天我們就來分享一下如何做出比哈根達(dá)斯更好吃而且在家里就能做的冰激凌吧~

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(3)


我們今天來做12盒(100ml/盒)6盒原味/6盒草莓先來看一下食材:

蛋黃4個(gè); 糖80克;純牛奶60克 ;淡奶油60克 ;淡奶油480克打發(fā);

草莓味:草莓240g,白砂糖45g


制作步驟:

1. 首先我們準(zhǔn)備60克的純牛奶和60克的淡奶油,然后混合在一起

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(4)


2. 接著我們準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋,將蛋清和蛋黃分離。

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3. 在蛋黃中加入80g白砂糖攪拌至蛋黃發(fā)白,體積變得膨脹(注意這里如果是手打的話一定要快!要讓空氣迅速充分的融合到蛋黃里注意一定要快快快!!!)如果有電動(dòng)打蛋器就不用手打了!

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(6)


4. 將第一步準(zhǔn)備的牛奶和淡奶油的混合物上火用小火加熱至冒泡,然后緩慢的加入蛋黃液中,邊倒邊攪拌,攪拌至均勻,這一步是為了給蛋黃殺菌哦~

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(7)


5. 然后我們?cè)俅紊匣鸺訜幔訜岬綕獬頎睿?注意:是小火,火大了就成了蛋花湯了)充分的給蛋黃殺菌,肯定有朋友問為啥分兩步不可以直接混合加熱呢?這樣是為了增加操作的成功性要不一不小心就成蛋花湯了哦!

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(8)


6. 草莓240g去蒂切成小塊全部切好后放入小鍋中,加入白砂糖45g,加入半個(gè)檸檬汁(檸檬汁調(diào)整口味,及防止氧化).

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(9)


7. 上火小火熬制草莓醬,開始時(shí)多插一下草莓讓草莓析出水份這樣不容易糊鍋,然后小火一直不停的攪拌熬制,熬到差不多成醬汁狀態(tài)就可以了大概20分鐘左右。

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(原味)

8. 在盆里倒入淡奶油240克打發(fā),加入剛才第5步做好的蛋奶糊一半,剩下的做草莓味,攪拌均勻可以加入一些蔓越莓增加口感,倒入容器中,表面在撒一些蔓越莓,震一震震出冰激凌內(nèi)的氣泡,放入冰箱。

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(草莓味)

9. 重復(fù)第8步,倒入做好的草莓醬攪拌均勻,倒入模具中,草莓味的也就做好了!全部放冰箱冷凍最少6個(gè)小時(shí)以上哦!

哈根達(dá)斯做法(在家做原味和草莓味的哈根達(dá)斯)(12)



小貼士:

1. 想做其他味道的把草莓換成其他水果就可以了哦

2. 真的超級(jí)好吃哦,吃了你就會(huì)愛上他哦~


 
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