立夏后，天氣的氣溫明顯升高了不少，天天30多度的溫度讓人一動就渾身是汗。這時，大家除了西瓜、空調，就特別想要來點冰爽的東西來解暑解熱了，而其中，雪糕就是人們最愛吃的“美食”了，尤其很多小孩子，不吃飯都行，雪糕哭著喊著都要。

現在天氣熱了，小區外的冰激凌批發店也開門了，手機APP里的冰激凌促銷活動也開始了，忍不住買了幾箱放冰箱里，有奶油味的、水果味的等等，而其中，某龍雪糕是我心目中的朱砂痣，尤其是?喜歡裹在外層的巧克力脆皮，一口下去?嘎嘣脆?，超級?治愈?。

而買得再好吃，也沒有自己自制的香呀！所以我多次嘗試自己做脆皮雪糕，也終于成功了！而且不用雪糕模具，只要家里有冰格就行，制作簡單，小巧迷你，一口一個真不賴！所以感興趣的朋友一定要試試看。

【所需食材】

雪糕部分：淡奶油300克、牛奶200克、糖30克、玉米淀粉20克、抹茶粉3克、蔓越莓適量；

脆皮部分：巧克力180克、椰子油60克

【烹飪步驟】

1、首先準備好所需要的食材，其中抹茶粉沒有可以忽略，糖粉可以換成煉乳、蜂蜜等甜度食材；

2、將除蔓越莓之外的雪糕部分其他食材依次倒入容器中，再用蛋抽攪拌均勻，過濾備用；

3、將混合好的液體倒入奶鍋中，一邊中小火加熱，另一邊不停地攪拌防止粘底，直至加熱至稍微粘稠，再倒入蔓越莓干，最后攪拌均勻就好了。注意：除了蔓越莓干，還可以加入草莓醬、奧利奧等其他食材，做成不同口味；

4、將煮好的面糊倒入至模具（雪糕模具或者冰格）中，并左右晃勻，整理至表面平整，再蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍層冰凍6個小時以上，直至完全凍硬即可；

5、凍硬后，將巧克力塊和椰子油放入易受熱的容器里，隔熱水至食材融化，后倒入到一個比模具差不多大小，深一點點的杯中，自然冷卻至35度左右；注意：溫度太低，液體自身凝固后再裹脆皮糊則容易深淺不一，外表不夠平整；如果脆皮糊溫度過高，則容易讓雪糕融化；

6、脆皮部分差不多冷卻好后，將雪糕部分從模具中脫模出來；注意：氣溫溫度高，雪糕容易融化，所以注意把握好雪糕的狀態；

7、然后用牙簽將雪糕戳入到巧克力溶液里滾一圈，并迅速取出，在容器上方停頓幾秒鐘等待凝固，然后放入油紙或者保鮮膜上，繼續放入冰箱中冷凍會即可；

這樣一口一個的脆皮（雪糕）八次方就做好了，超級美味，非常解暑，所以感興趣的朋友一定要在家試試哦！#踏青正當時##21天圖文打卡挑戰#