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冰淇淋大福怎么做(好吃不硬皮的雪媚娘詳細步驟)

小虎 / 2025-01-15 09:01:02

整個二月份家里蹲,各種廚藝技能都被逼了出來,天天想著折騰些新玩意,家中大小“祖宗”尤其偏愛甜食,無奈只能用心研究,食材自己把控,沒有添加劑,既能讓他們吃的開心,我也能放心。
       對于需要減脂的人,深知甜膩甜膩的味道就是減肥道路上的攔路虎,糯米+甜奶油=重度卡路里。哈哈哈哈…不過沒辦法,誰讓我們言不由衷,愛了就要行動。
       由于每次做,耗費的時間不少,貪心就會多做些,這個方子的雪媚娘,放冰箱隔夜也不會硬皮哦,第二天拿出稍微放了5-10分鐘再吃,依舊是白白胖胖的很美味,皮相當的軟糯,吃一個肯定不到位,必須來二個!!
        方子產量:一般18個左右;奶油放多放少是每個人的手勢問題,所以每個人產量不是完成一樣的。

用料  

1?? 雪媚娘防粘的干粉
水磨糯米粉(三象)30-40克
2??雪媚娘的皮18個
水磨糯米粉(三象)100克
玉米淀粉(新良)30克
牛奶(全脂)180克
白砂糖                75克
無鹽黃油(總統)50克
3??雪媚娘的內陷17-18個
淡奶油                280克
白砂糖                25克
芒果                2個
奧利奧                3塊(去芯)

好吃不硬皮的雪媚娘 步驟超詳細(冰淇淋大福)的做法  

  1. 雪媚娘防粘干粉=炒熟的水磨糯米粉,開小火把30-40克的水磨糯米粉倒入,然后用小鏟子來回翻炒,火一定要小,炒個幾分鐘就夠了,別炒焦就行,放冷了備用。

  2. 材料集合,黃油和白砂糖忘記入鏡。

    冰淇淋大福怎么做(好吃不硬皮的雪媚娘詳細步驟)(1)            
  3. 將皮部分的材料都倒在一個干凈的容器內(除了黃油),先倒水磨糯米粉,再加玉米淀粉、白砂糖、最后倒牛奶,下手輕一點,不然容易粉飛濺。第一次操作很粗糙,嘭一下倒進去時,然后就是桌子擦半天。

    冰淇淋大福怎么做(好吃不硬皮的雪媚娘詳細步驟)(2)            
  4. 認真攪拌均勻,如有顆粒小面團用攪拌棒按壓,攪到無顆粒狀態。然后再找個干凈的碗容器,用網篩,來往篩,少許的顆粒、白砂糖會留在網篩里,用攪拌棒按幾下,如果還有不溶解的顆粒,就留在篩里別要了。基本來回篩三次差不多可以了。

    冰淇淋大福怎么做(好吃不硬皮的雪媚娘詳細步驟)(3)            
  5. 蓋上保鮮膜,上面可以牙簽戳幾個小洞,避免蒸的過程,保鮮膜頂起來。

    冰淇淋大福怎么做(好吃不硬皮的雪媚娘詳細步驟)(4)            
  6. 熱鍋蒸35分鐘,蒸完就端出來,掀掉保鮮膜,記住不是唔越久越好,我們不孵小雞。。

 
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