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最簡單快手的雪糕做法(酸奶雪糕附變化版本的做法)

小虎 / 2025-01-15 09:12:02

最近猛刮雪糕風,入了模具一直懶得動手,熬蛋黃奶醬實在有點煩,嘿嘿~
  微博看到這個方子真心超級簡單快手,也很好吃,只要三種原材料:淡奶油、酸奶和糖粉,做出來沒有冰渣,味道清爽,奶味還是挺足的,畢竟淡奶油還是很多的。
  當然,原味的怎么可能滿足我們呢,這個基礎方子可以變化成各種各樣滴。我就是小試牛刀,做了草莓味的,個人覺得原味是比市售普通大板好吃,草莓味的更得我心。大家可以做菠蘿、藍莓、芒果、百香果等等各種味道哈。也可以跟我一樣,用好時脆皮醬裝飾下,瞬間高大上了。
————萌萌噠分割線————
 (1) 方子給出的量,我做了兔子家這個模6根吧,跟淡奶油打發的程度有關,打發的越硬挺,出來雪糕數量越多。
很多人問模具,店鋪名:兔子de烘焙雜貨鋪,入了好幾款,便宜好用,沒什么味的,雪糕棍也一起也她家買的。
 (2)糖量不建議減了,本來冷凍后甜度就會下降,再減糖就寡淡了。不要跟我說自己特別不嗜甜哇,大家口味真的相差不大的,感覺每個玩烘焙的都得了一種減糖減油病,其實有的時候要學會信任別人。
(3)用自制無糖酸奶當然可以啊,就是記得加糖,作業里有人覺得不夠甜。
(4)大家可以往里面加葡萄干,堅果,新鮮水果或者果醬都可以的,或者加點抹茶粉、可可粉做成其他口味。

用料  

淡奶油                200g
酸奶(我用市售的)100g
糖粉(可以根據口味加5-10克糖)20g

最簡單快手的雪糕——酸奶雪糕(附變化版本)的做法  

  1. 淡奶油加糖,打發至6-7分,就是出現紋路,但還可以流動的狀態。
    (很簡單有沒有,所以沒拍圖)

  2. 冷藏的酸奶直接加到打發的淡奶油里,用打蛋器or刮刀,大家隨意,攪拌均勻即可。

  3. 入雪糕模,如果不平的話,表面用小刮刀刮一下,配合震模,出來的雪糕一般都是很光滑漂亮的。冷凍3小時及以上脫模,即可使用。

    最簡單快手的雪糕做法(酸奶雪糕附變化版本的做法)(1)            
  4. 脫模后的雪糕可以淋上好時巧克力脆皮醬,口感更佳豐富。
    **請注意,這個脆皮醬在前年全淘寶就沒得賣了,沒有了!!!**

    最簡單快手的雪糕做法(酸奶雪糕附變化版本的做法)(2)            
  5. 咬一口,超級滿足。

    最簡單快手的雪糕做法(酸奶雪糕附變化版本的做法)(3)            
  6. 淋上脆皮,撒上凍果干,滋味更豐富。

    最簡單快手的雪糕做法(酸奶雪糕附變化版本的做法)(4)            
  7. 草莓味的:
    淡奶油200g,酸奶100g,自制草莓果醬50g,糖粉20g(糖量跟你用的草莓果醬甜度有關,大家在20g左右調整吧)

    沒有果醬的同學,直接水果切丁放在雪糕糊里也是棒棒的。

    最簡單快手的雪糕做法(酸奶雪糕附變化版本的做法)(5)            
  8. 這次淡奶油打發流動性稍微強一些,表面也比較平整。
    至于用什么淡奶油,大家用自己喜歡的就好,我最喜歡鐵塔,藍風車總是吃起來覺得苦。

    最簡單快手的雪糕做法(酸奶雪糕附變化版本的做法)(6)            
  9. 好時脆皮醬是這個包裝,大家務必看清楚。
    這個脆皮漿常溫下就是可以流動的,淋脆皮醬就是把脆皮醬放到一個比較深的杯子里,雪糕脫模了直接插入杯子里立即拿出來,因為雪糕非常冷,脆皮醬馬上就會凝固的。

    最簡單快手的雪糕做法(酸奶雪糕附變化版本的做法)(7)            

小貼士

(1) 方子給出的量,我做了兔子家這個模6根吧,跟淡奶油打發的程度有關,打發的越硬挺,出來雪糕數量越多。
 (2)糖量不建議減了,本來冷凍后甜度就會下降,再減糖就寡淡了。不要跟我說自己特別不嗜甜哇,大家口味真的相差不大的,感覺每個玩烘焙的都得了一種減糖減油病,其實有的時候要學會信任別人。


 
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