食材：淡奶油 1夸脫；鮮奶 1夸脫；糖 1杯；香草素 1勺

方法/步驟

1.把淡奶油、鮮奶、糖、香草素?cái)嚢杈鶆颍?/p>

2.將攪拌好的奶油成型放入液；

3.連續(xù)攪動(dòng)，直到形成一層硬殼；

4.當(dāng)均勻無(wú)結(jié)塊時(shí)，放冰箱冷凍，這樣冰激凌就做好，可以吃了。

冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。

制作冰淇淋要用到工具： 液氮操作盆、 MC液氮槍 、液氮壺液氮罐 。用零下196度的液氮讓用果味糖漿與奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固。冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。