夏天到了，溫度都已然逼近40度。這種溫度下，冰淇凌仿佛救命仙丹，吃一口就能讓人回血。

包裹了冰淇凌的糯米糍就要更高一級(jí)，糯米皮的柔軟結(jié)合上冰淇淋冰涼，咬上一口能讓人幸福得發(fā)飄。糯米皮做起來(lái)也不麻煩，一燙一蒸就好了。熱到頭暈時(shí)候拿出來(lái)吃一個(gè)，又是好漢一條。

今天給大家推薦三款芒果冰淇淋餡料的糯米糍，這樣的冷食甜品，夏天怎么能少得了。

1 雙色糯米糍

by：雨鸞

配料

芒果冰淇淋：芒果泥170g 牛奶250g 香草莢半根 糖50g 蛋黃2個(gè) 淡奶油180g

糯米皮：水磨糯米粉100g商品詳情 玉米淀粉30g商品詳情 牛奶180g 白砂糖70g商品詳情 黃油30g 抹茶粉1小勺

制作步驟

01 芒果冰淇淋： 將香草莢對(duì)半剖開(kāi)，香草籽刮入牛奶中，牛奶小火燒開(kāi)以后晾至不燙手（時(shí)間允許的話讓香草籽浸泡在牛奶中過(guò)夜味道會(huì)更好）

02 蛋黃和細(xì)砂糖放奶鍋中打勻，倒入牛奶香草液攪拌均勻，將奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開(kāi)始有沸騰的趨勢(shì)，立即離火

03 離火后讓鍋內(nèi)的蛋奶液徹底冷卻，芒果泥可以用新鮮的芒果去皮去核加細(xì)砂糖打成泥！我用的一部分芒果醬加一部分芒果打成泥打好以后重量是170g

04 將芒果泥加入蛋奶液中攪拌均勻，將芒果蛋奶液過(guò)篩（這一步很重要哦，必不可少）

05 過(guò)篩以后的芒果蛋奶液加入淡奶油攪拌均勻，放冰箱冷凍，每?jī)霭雮€(gè)小時(shí)，拿出來(lái)攪拌一下~！反復(fù)攪拌四五次！然后冷凍過(guò)夜！

06 糯米皮：把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖放入一個(gè)大盆攪拌均勻，倒入淺盤(pán)，大火蒸20分鐘！用筷子扎一下，中間有點(diǎn)微微硬就熟了

07 用一些分量外的糯米粉放鍋內(nèi)小火炒至顏色微黃，晾涼以后做手粉，蒸好的糯米放黃油揉勻（小心別燙手哦）

08 揉好的糯米糍分出三分之二做原味，另外三分之一加一小勺抹茶粉揉勻成抹茶糯米皮（太黏的話用手粉）

09 將原味糯米皮和抹茶糯米皮搓成長(zhǎng)條狀，扭在一起，然后揪成劑子，劑子按扁，包入一個(gè)凍硬的冰淇淋球，沾手粉按入模具中，放冰箱冷凍過(guò)夜

10 成品~

2冰淇淋糯米糍

by：良潤(rùn)烘焙

配料

冰淇淋餡料：蛋黃2個(gè) 煉乳30g 淡奶油200g 芒果粒適量 細(xì)砂糖20g商品詳情商品詳情

糯米皮：雪媚娘預(yù)拌粉100g商品詳情 沸水80g

制作方法

01 準(zhǔn)備原料，蛋黃和煉奶放入小奶鍋中

02 小火邊加熱邊攪拌，成濃稠的狀態(tài)即可，放涼備用，淡奶油加入細(xì)砂糖，打發(fā)至8分發(fā)

03 加入蛋黃糊和芒果粒， 攪拌均勻，放入冰箱里面過(guò)夜冷藏

04 制作糯米滋的皮，開(kāi)水加入雪媚娘預(yù)拌粉中，攪拌至無(wú)干粉，稍微放涼后手揉至表面光滑

05 平均分割成5份，分割的糯米滋皮揉圓，搟成圓形，包入適量的芒果冰淇淋，上面放少許奧利奧碎，底部接口捏住即可

06 放到冰箱里面冷藏后口感更佳

3冰淇淋芒果糯米糍

by：小黠大癡

配料

芒果餡料：新鮮芒果肉200g 細(xì)砂糖20g商品詳情 檸檬汁4g 淡奶油150g 砂糖10g

糯米皮：糯米粉60g商品詳情 木薯粉10g商品詳情 玉米淀粉10g商品詳情 牛奶60g 淡奶油40g 砂糖25g 黃油12g 水10g

制作步驟

01 糯米皮：牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶鍋稍稍加溫一下，粉類過(guò)篩

02 牛奶加進(jìn)去，用蛋抽混合

03 過(guò)篩，目的是過(guò)去顆粒結(jié)塊，液體更細(xì)膩，蓋上保鮮膜入微波爐高火叮二分鐘，如果沒(méi)微波爐就上鍋蒸20至25分鐘也可以

04 叮好后趁熱迅速放入黃油，先用刮刀拌，比較燙手，可以下手了用手將黃油揉進(jìn)面團(tuán)里，無(wú)油為止，包上保鮮膜放冷藏2小時(shí)以上

05 芒果肉料理機(jī)打成泥，過(guò)篩更細(xì)膩，也可以不過(guò)，隨自己

06 加入檸檬汁，砂糖小火慢慢熬煮，得到比較濃稠的芒果醬即可

07 淡奶油加糖，芒果泥打發(fā)，打到八分發(fā)的狀態(tài)，冷凍至微硬

08 取25克冷藏好的皮料慢慢搟薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是將糯米粉小火炒至微黃，或者用微波爐叮一下翻面再叮一下

09 放上芒果奶油，中間我加了一小勺芒果肉，表面再蓋一小勺奶油，像包包子一樣收口，要收緊

10 吃冰淇淋口感的放冷凍6小時(shí)以上，軟的可以少時(shí)間，隨意自己喜歡。