還記得去年的紅極一時的奧雪雙黃蛋雪糕嗎？這款“網紅”雪糕最近因為抽檢菌落超標被官方點名。

廣東省市場監督管理局公布15批次抽檢不合格食品，其中營口奧雪冷藏儲運食品有限公司（以下簡稱“奧雪公司”）生產的雙蛋黃（咸蛋黃牛奶口味）雪糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

對此，奧雪官方回應，相關市場監管部門抽檢涉及產品，均為公司2019年生產，并非目前市售產品。對于2019年相關抽檢中涉及的產品，公司已采取了召回或就地銷毀等措施。

在奧雪官方旗艦店記者看到，產品檢驗報告在首頁置頂位。點進去，顯示了近幾月雙黃蛋批次產品的檢驗報告，由蓋州市、武漢市、深圳市等多地的產品質量監督檢驗所出具，另外還展示了公司設備車間和清洗消毒環節。旗艦店好評率100%。招牌產品雙黃蛋雪糕25支售價125元，相當于單價5元。除了線上渠道，這款網紅雪糕在羅森等便利店也有合作鋪貨。

這不是奧雪雙黃蛋雪糕第一次出質量問題。去年6月，溫州市市場監管局檢出“菌落總數和大腸桿菌群超標”。同年12月，東莞市市場監管局通報，奧雪公司另一款產品臺式珍珠（奶茶口味）雪糕菌落總數不符合規定。今年3月，南京市市場監管局點名奧雪，依舊是雙黃蛋雪糕大腸菌群超標。

據了解，菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超過標準值，說明部分企業未按要求嚴格按照生產加工過程的衛生控制要求，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。此次不合格產品主要是雪糕類，主要原因是產品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。

大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一。運輸和銷售過程等各個環節，生產設備不干凈、工人不注意衛生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環境太差均有可能導致大腸菌群超標。消費者食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。