夏天必不可少的冰淇淋，在家也可以做啦！小巧精致的柏翠冰淇淋機安排上??，周末在家做個【香橙冰淇淋】，也太好用了！

用料

• 蛋黃 3個
• 白糖 70克
• 淡奶油 180克
• 牛奶 80克
• 香草精 10毫升
• 檸檬汁 10克
• 糖浸橙皮丁 50克
• 巧克力豆 適量
• 迷迭香 1支

做法步驟

1、準備食材

2、將蛋黃、香草精、牛奶和白糖放入玻璃器皿中

3、隔水加熱，邊加熱邊攪拌

4、體積膨脹至一倍，放置一邊冷卻

5、將淡奶油和檸檬汁倒入冰淇淋桶中

6、再將冷卻好的混合蛋液倒入

7、將桶裝入冰淇淋機內

8、選擇冰淇淋模式，啟動程序即可

9、這個小窗口可以隨時隨地加入喜歡到食材

10、我用的糖浸橙皮丁，從小料窗口放入

11、靜靜等待～制作好取出

12、挖入小碗中，撒上小顆粒巧克力，點綴迷迭香就可以啦～

13、夏天必不可少哦

14、健康放心

15、喂你呀！

蛋黃的飲食禁忌

忌吃煮老的雞蛋

雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。

雞蛋不宜與糖同煮

雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體后會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應該等稍涼后放入攪拌，味道不減。

炒雞蛋不需放味精

雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。

煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，利用蛋殼和蛋白的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。因為新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內會使氣腔內溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。