小暑到，逐日熱三分，吃清涼消暑的食物，一直是平安度過伏天的好辦法。

西瓜，就是夏季止渴解暑的必備佳品，用它做成雪糕，冰冰涼涼的吃起來就更爽口消熱了。

   

   

只是自己在家做的雪糕冰棍，雖無添加，但冰渣太多，影響口感影響心情。

若加點糯米粉，煮成糊糊，就會綿密細膩許多，不止是解決了口感的問題，還更具營養。

【西瓜雪糕】

材料：西瓜汁700克，老冰糖70克，糯米粉30克

做法：1.將西瓜瓤取出切成小塊，放入容器里。

2.用壓泥器把西瓜塊壓碎至出汁。

大點的勺子也能壓，或者裝入保鮮袋中用搟面棍打碎也行。

3.然后將西瓜汁過濾到不粘的小鍋里。

最好能過濾兩遍，讓西瓜汁不帶一丁點的果肉，這樣做出的雪糕才更細膩。

4.將糯米粉過篩到西瓜汁里，攪拌均勻至無干粉顆粒。

過篩很重要，這樣粉更易融入，攪拌后不易出現拌不開的小疙瘩，讓雪糕口感更細膩。

5.然后再放火上加熱，開小火，慢慢邊攪拌邊熬煮。

所以用不粘鍋煮會更好些，以防糯米粉糊鍋底。

6.繼續邊攪拌邊煮到鍋內冒著大泡泡，非常粘稠了，顏色也很艷紅了，讓糯米粉徹底熟透即可關火。

7.晾涼后，將西瓜糯米糊，分別裝入冰棍模具里，然后端起來在臺面上輕顛幾下，震出氣泡，或者表面有氣泡就用牙簽戳破也行，最后再蓋上蓋子放冰箱冷凍6個小時以上即可。

裝入模具九成滿即可，蓋上蓋子不會溢出，保持完美形象才好。

小貼士：

若能買到無籽的西瓜更好，可以直接將西瓜果肉放入榨汁機里榨出汁，不帶籽的味道顏色都更純。

帶籽的就手動壓出汁，過濾出籽，也很簡單快捷的，還不用清洗榨汁機。