天氣熱了，教你在家做“小布丁雪糕”，松軟香甜無冰渣，簡單易學(xué)

前幾天還都是大風(fēng)天氣，氣溫也一直在20度左右徘徊，五一前后的氣溫一下了就升了起來，最近每天都是30度左右的天氣，大街上穿短褲、短袖的人也越來越多了。

隨著氣溫的升高，冷飲店的生意也越來越好了，每次路過街邊的冷飲店都處于爆滿的狀態(tài)，買一個冰激凌都要排十幾分鐘的隊。在炎熱的天氣里，吃上一支涼爽的冰激凌，身體確實會輕松很多。

去年在家做過幾次雪糕，口感和味道都非常不錯，家人都喜歡吃。昨天剛把閑置的雪糕模具翻出來，準備再做一些雪糕吃。其實，雪糕的做法并不難，而且自己做可以掌握用料，給家人吃也更加放心。

下面小編就為大家分享最受大眾歡迎的小布丁雪糕做法，掌握幾個要點，保證口感松軟香甜，沒有一點冰渣，比外面買的好好吃！

---【自制小布丁雪糕】---

準備食材：純牛奶200克、煉乳30克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。

工具：硅膠雪糕模具一個、不粘奶鍋一個。

做雪糕最好用硅膠的模具，比起那種塑料的模具來說，非常容易脫模，而且還要用到一個不粘鍋，用其他材質(zhì)鍋容易發(fā)生粘鍋現(xiàn)象。

做法步驟：

1、首先把200克純牛奶、30克煉乳和10克玉米淀粉倒入奶鍋中，用筷子攪拌，把煉乳和淀粉全部化開，然后開小火慢熬，熬奶期間用勺子不停地攪拌，把牛奶燒開，熬制酸奶黏稠狀后關(guān)火備用。

2、淡奶油提前放冰箱冷藏2小時，取100克淡奶油倒入碗中，用打蛋器攪拌，攪拌至拔尖，可以立住筷子就可以了。

3、把熬好的牛奶晾至常溫，然后倒入打發(fā)的淡奶油中，用上下翻拌，把牛奶和奶油拌勻。

4、最后把雪糕模具擦洗干凈，把拌好的雪糕原料倒入硅膠模具中，用鏟子壓實，涂抹均勻，最后蓋上蓋子，放入冰箱冷凍5小時以上即可。

5、把冷凍好的雪糕取出，脫模后即可食用，口感松軟香甜、吃不到一點冰渣，真材實料，比外面買的小布丁好吃多了。

小貼士：

1、要先把淀粉化開以后再去加熱，否則淀粉很容易結(jié)塊，影響口感。

2、雪糕模具一定要提前洗凈，擦干水分，否則做出來的雪糕外形不美觀，容易有冰渣。