酷夏將至，驕陽似火，烈日炎炎，燥熱的天氣會讓我們食欲大減，棒冰可謂是解暑的不二之選。尤其是在家自制棒冰——不含任何添加，也沒有過多的奶油和糖分，讓這個夏日冰爽又健康！

酷暑之下，懶得出門的我們，不如動手做一些解暑甜品，用這些多彩的棒冰驅走炎熱，驅走煩惱，帶來一整天的好心情。五彩斑斕，是夏天的顏色，透心冰爽，是夏天的味道。

01

焦糖奶油奧利奧冰棒

By 開心豆ht

· 主料 ·

焦糖奶油醬〡100g

蛋黃 | 2個

· 輔料 ·

細紗糖〡15g

鹽〡半勺

牛奶 | 400g

奧利奧餅干 | 6片

冰棒磨具 | 3件

· 做法 ·

1. 冰棒模具插上冰棍，然后在上面將奧利奧夾心餅干插入到冰棍中。

2. 蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻至發白。

3.然后將牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，直至細砂糖融化攪拌均勻后，再將奶鍋小火慢慢加熱直至液體變得濃稠。

4. 將焦糖奶油醬倒入到奶液中，然后攪拌均勻，冷卻晾涼。

5.倒入模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷凍一夜。

02

黃桃奶油冰棒

By 開心豆ht

· 主料 ·

黃桃〡130g

奶油 | 250g

· 輔料 ·

細紗糖〡10g

酸奶〡130g

糖粉 | 25g

煉奶 | 15g

· 做法 ·

1. 先將黃桃切成小粒，然后加入細砂糖腌制數小時。

2. 準備好奶油，加入糖粉，用打蛋器打發至六分狀態，加入酸奶、煉奶攪拌均勻。

3. 冰棒模具填充好黃桃肉，將攪拌均勻的奶油液體倒入模具。

4. 輕震出氣泡，然后蓋上蓋子，放入冰箱冷凍一晚。

03

鑲嵌冰棒

By 美國廚娘

· 主料 ·

荔枝汁或雪碧〡600ml

· 輔料 ·

芒果〡100g

西瓜〡100g

· 做法 ·

1. 把水果都打成果汁。

2. 把果汁倒到模具里，高度按冰棒模具的厚度來決定，要比厚度薄一些，要考慮膨脹，放入冰箱冷凍，我是放在做冰皮月餅的模具里，大約凍四小時。

3. 在模具里倒入3/4的白色透明果汁，放入冰箱冷凍不到一小時，剛剛有點結凍即可。如果不先凍一會那鑲嵌物就會融化。

4. 取出有顏色的小冰塊放入剛結凍的透明果汁里，再加至九分滿。插入冰棒棍放入冰箱冷凍四小時即可。

04

西瓜冰棒

By 尋找桃花島

· 主料 ·

西瓜〡3塊

獼猴桃 | 1個

· 輔料 ·

酸奶〡少許

細紗糖〡1勺

黑芝麻 | 適量

· 做法 ·

1. 西瓜切塊，用勺子挖塊，放入破壁機或料理機，打成西瓜果泥。

2. 倒出后，過濾，加少許糖和黑芝麻拌勻，倒入模具中，七分滿。

3. 插入木棍，放入冷凍室，冷凍2小時左右至凝固后，再在每個模具中倒少許酸奶（或牛奶），繼續冷凍

4. 酸奶凝固后，用破壁機或料理機將去皮的獼猴桃打成果泥，過濾后倒入模具。因為我用的不銹鋼雪糕模具沒有支撐的外殼，所以放在一個盒子里，就能保持直立狀態了。

冰棒做好啦，怎么取出來呢？很多人在去棒冰的時候，把做好的棒冰搞得面目全非，其實在棒冰冷凍至凝固后，將模具外側沖一下水，提起木棍即可。

小時候一支甜甜的棒冰、一個冰鎮西瓜、就是最美好的夏天了。但市面上的冰棒太多色素香精，吃多了傷身體，不如自制水果冰棒吧，衛生安全又健康。