炎熱夏日吃冰淇淋是我們的最愛，不過，冰淇淋保質期多久？購買雪糕時，有多少消費者會留意雪糕的生產日期及保質期呢？

冰淇淋保質期多久

市面上的冰淇淋保質期一般在6個月到兩年不等。關于保質期，各廠家有自己的標準。比如哈根達斯保質期為14個月，蒙牛伊利的18個月，八喜24個月，一些本地品牌的冰淇淋保質期6個月左右。最長的保質期和最短的保質期長短相差近有1年的時間。但基本上，同一個品牌的不同產品的保質期都較為一致。

影響冰淇淋保質期長短的因素

1、和產品成分的不同有關。一般來說，以牛奶為主要成分的保質期較長，在1年以上，以果汁為主要成分的冰棍保質期較短，含水果或堅果類的冰淇淋保質期一般短于單一口味的棒冰，含有綠豆或紅豆成分的保質期一般不能超過18個月。

2、這類產品的成分所含的奶油、蛋白質等的不同可以分為很多不同的類型，其原料的復雜性、多樣性造成不同的類型保質期就不相同，國家無法將標準訂得過細、過于統一。

3、生產設備和儲藏條件不同，同種類不同品牌的產品保質期也有區別。

陳年冰淇淋還能吃嗎

日常生活中你是不是遇到這種情況，清理冰箱冷凍柜時居然發現，去年批發的雪糕冰淇淋還壓在“箱底”，仔細一看包裝袋上的保質期，也并沒有過期。那么，這種冰淇淋還能吃嗎？

對于過了保質期的陳年冰淇淋，毫無疑問是不能吃的。但是，沒有過保質期的也是最好不吃的哦

理論上說，保質期內的冰棒都不會有問題，但運輸和儲存環節能否達到低溫控制這個很難監控。變質的冷飲容易引起腹痛腹瀉，引發腸胃炎，嚴重的還會引起身體其他部位的感染。許多冰激凌的標簽上都提到-22℃保存，可不少小店甚至超市的冰箱溫度很難達到-22℃，自己家里估計更難了，這就會滋生一定的微生物。

食品在冷凍保存的情況下細菌繁衍的速度只是被降低，并不是沒有細菌繁殖。所以即便是冷凍保存，一些比較容易腐敗變質的食品還是不能長期保存，冷飲也是如此。而且在生產及運輸過程中存在的問題也可能會使冷凍食品的菌落數超標。而家庭用的冰箱冷凍室溫度最好調到零下16攝氏度以下，如果高于這個溫度，一些比較容易變質的食品比如海鮮等還是容易出現變質的問題，食用冷飲時還是應在保質期內較為安全。

冷飲國家標準中未包含保質期

由于雪糕冰淇淋這類產品所含的成分如奶油、蛋白質等各不相同,可分為很多不同的類型,其原料的復雜性、多樣性造成不同的類型保質期也不相同,國家無法將標準定得過于詳細和統一。因此,我國最新的食品保質期目錄沒有對雪糕等冷凍食品的保質期進行規定,現在大多數雪糕生產商都是遵循行業標準和企業標準。

而在現行的商務部2008年底頒發的行業標準SB/T 10015-2008 《冷凍飲品雪糕》中,也未提及關于保質期方面的規定。目前冷飲保質期都是執行企業標準，企業根據自己的生產工藝和技術標準來確定保質期，并報衛生監督部門備案。保質期是企業對產品質量的一種承諾，一般只要雪糕沒有過保質期，質量是有保證的。

由企業按照生產工藝和技術標準來制定關于保質期的企業標準，這個標準一般是根據企業實驗室或者第三方實驗室的檢測報告來確定的，衛生監督部門對企業標準備案初步審查和專家審查時，只有在發現保質期時間明顯違背常識的情況下，才會要求企業重新核查或者提交證據。

保質期也可以理解為企業的一種承諾，承諾在此期限內，食品的任何品質都不會發生明顯的變化，否則企業將承擔賠償責任，而食品種類非常豐富，原料和加工工藝也很復雜，國家很難為每種食品都制定合適的保質期。因此企業就成為保質期的第一責任人。大部分企業在制定保質期時都是非常謹慎的，如果企業標注保質期內，不能保證其所有產品合格，企業將面臨巨大的損失，一方面是監管部門抽檢會不合格，另一方面消費者也將會因為產品不合格提出索賠。