綠豆沙冰是一種非常好的解暑食品,能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕.綠豆,味甘,性涼,功效:有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥.綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝.

許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之后,很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀,這是由于濕毒溢于肌膚所致.綠豆則具有強力解毒功效,可以解除多種毒素.現代醫學研究證明,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用.  制作方法 

1. 先將綠豆清洗干凈,用水浸泡.大約泡一天.  

2. 將綠豆的皮泡開,用手心輕輕搓揉,綠豆皮能掉下來.

3. 將綠豆皮全部去掉.這一步可能有些費事.   

4. 將去皮的綠豆加2倍水,放入高壓鍋煮約30分鐘.使其成為豆沙.   碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中,以高速先攪打10秒鐘.   長匙略微拌一拌,再繼續攪打20秒鐘即可. 

    自制糖水:以650g.細砂糖加上600c.c.水煮滾即可,可一次多煮些,放冰箱冷藏備用 

什么情況下不能吃綠豆沙?   當人的體質屬于涼性體質時不能吃綠豆,因為吃了后會引起履瀉.喝板藍根的時候不宜吃綠豆,因為板蘭根是冷性帶寒的藥物,與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道.冬春兩季少吃,復秋兩季可適量多吃些綠豆.   

綠豆沙的好處有哪些?    

1. 增強食飲:綠豆味甘,性涼,無毒.所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能 ,為機體許多重要臟器營養所必需.   

2. 降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,達 到降血脂療效,從而可以防治冠心病、心絞痛.     

3. 降膽固醇:綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸, 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收.   

4. 抗過敏據:臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等變態反應 性疾病.     

5. 抗菌:抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清熱解毒.   

6. 保護腎臟:綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,減少氮質血癥,從而保護腎臟.