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新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)

小虎 / 2025-01-15 09:09:02

即使大冬天
孩子們也嚷嚷著要吃冰淇淋天天買,可咋成?終于下決心自制
沒想到今天一次成功!
孩子們吃的那叫一個開心!

用料  

奶油                200克
牛奶                50克
生蛋黃2個
白砂糖                30克
蔓越莓                適量
檸檬                半個
鹽                0.5克

新手自制冰淇淋,一次成功的做法  

  1. 準備好食材,打蛋器。
    所有容器,打蛋器無油無水。淡奶油用的時候再準備。

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(1)            
  2. 蛋黃內加入10克糖,擠幾滴檸檬汁,打發至顏色變淺,然后放鹽。

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(2)            
  3. 牛奶小火熬至微微冒泡,趁熱倒進蛋黃液,快速攪拌。
    混合后的液體很稀。稀度看視頻。

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(3)            
  4. 然后再小火加熱,要不停的攪拌,以免糊鍋,加熱到稍微變粘稠即可。放涼。加熱可能會導致有小小的顆粒感,不要緊,后邊步驟再打一下即可。

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(4)            
  5. 淡奶油倒入無油無水的盆內,加入剩余20克糖,擠入幾滴檸檬汁,打發至提起打蛋器,奶油出現小尖峰。盆內的奶油紋路不消失。

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(5)            
  6. 然后把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆,攪拌均勻。再用打蛋器打一下,這樣蛋黃糊內的小顆粒會被打掉。

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(6)            
  7. 加入蔓越莓碎,攪拌均勻。

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(7)            
  8. 裝入無油無水的玻璃容器,密封,放冰箱冷凍。沒錯,是冷凍!

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(8)            
  9. 凍上五六個小時,變成冰淇淋啦!

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(9)            
  10. 趕緊挖一勺!

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(10)            
  11. 口感細膩爽滑!

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(11)            
  12. 你也試試吧!
    自己做的健康,給孩子吃的放心!

    新手自制冰淇淋(分享一次成功的做法)(12)            

小貼士

做冰激凌不用蛋清,可以煎了吃。


 
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