用料  

新手自制冰淇淋，一次成功的做法  

1. 準(zhǔn)備好食材，打蛋器。
   所有容器，打蛋器無(wú)油無(wú)水。淡奶油用的時(shí)候再準(zhǔn)備。

              

2. 蛋黃內(nèi)加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發(fā)至顏色變淺，然后放鹽。

              

3. 牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進(jìn)蛋黃液，快速攪拌。
   混合后的液體很稀。稀度看視頻。

              

4. 然后再小火加熱，要不停的攪拌，以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可。放涼。加熱可能會(huì)導(dǎo)致有小小的顆粒感，不要緊，后邊步驟再打一下即可。

              

5. 淡奶油倒入無(wú)油無(wú)水的盆內(nèi)，加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發(fā)至提起打蛋器，奶油出現(xiàn)小尖峰。盆內(nèi)的奶油紋路不消失。

              

6. 然后把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻。再用打蛋器打一下，這樣蛋黃糊內(nèi)的小顆粒會(huì)被打掉。

              

7. 加入蔓越莓碎，攪拌均勻。

              

8. 裝入無(wú)油無(wú)水的玻璃容器，密封，放冰箱冷凍。沒錯(cuò)，是冷凍!

              

9. 凍上五六個(gè)小時(shí)，變成冰淇淋啦!

              

10. 趕緊挖一勺!

               

11. 口感細(xì)膩爽滑!

               

12. 你也試試吧!
    自己做的健康，給孩子吃的放心!

               

小貼士

做冰激凌不用蛋清，可以煎了吃。