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絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)

小虎 / 2025-01-15 09:13:02

炎炎夏日,沒有冰淇淋可怎么過啊(?? . ??)
網紅冰淇淋那么貴,都快吃不起了,還是自己動手做比較經濟實惠,而且沒有那么多添加劑,吃起來也放心╮(╯▽╰)╭
不放雞蛋,不用擔心會有蛋腥味,也沒有放水,所以成品不會有冰碴哦!

用料  

巧克力                129克
牛奶                45+150克
淡奶油                230克
糖                60克

絲滑巧克力冰淇淋(無蛋無冰碴)的做法  

  1. 準備材料

    絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)(1)            
  2. 巧克力+45克牛奶,隔水加熱至巧克力完全融化

    絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)(2)            
  3. 我也不是很懂,為啥白巧融化之后是這個鬼顏色(?? . ??)

    絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)(3)            
  4. 接著加入150克牛奶,繼續攪勻,放到一邊,徹底晾涼

    絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)(4)            
  5. 淡奶油+白糖打至五六分發,打蛋器抬起會有小尖角,傾斜打蛋盆,淡奶油可緩慢流動

    絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)(5)            
  6. 打發好的淡奶油加入巧克力牛奶混合液,攪拌均勻,是有一點濃稠的液體

    絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)(6)            
  7. 攪拌好的液體倒入容器中,我用的是樂扣1L的保鮮盒,八分滿左右,在桌上輕輕震一下,把氣泡震出來,用牙簽吧小氣泡戳破

    絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)(7)            
  8. 蓋好蓋子放入冷凍室凍一晚,第二天就可以吃了

    絲滑巧克力冰淇淋怎么做(無蛋無冰碴做法解析)(8)            

小貼士

1.巧克力用黑巧也是可以的,如果用可可含量65%的黑巧建議白糖增加10克。
2.自己做的冰淇淋比較容易化,如果有小容量的容器,分裝其實更方便食用。
3.冰淇淋溶液里面也可以再放一些巧克力碎,或者水果干增加風味。


 
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