準備好食材，打蛋器。
所有容器，打蛋器無油無水。
淡奶油用的時候再準備。

蛋黃內加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺，然后放鹽。

牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進蛋黃液，快速攪拌。
混合后的液體很稀。稀度看視頻。

然后再小火加熱，要不停的攪拌，以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可。放涼。
加熱可能會導致有小小的顆粒感，不要緊，后邊步驟再打一下即可。

淡奶油倒入無油無水的盆內，加入剩余20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，奶油出現小尖峰。盆內的奶油紋路不消失。

然后把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆，攪拌均勻。再用打蛋器打一下，這樣蛋黃糊內的小顆粒會被打掉。

加入蔓越莓碎，攪拌均勻。

裝入無油無水的玻璃容器，密封，放冰箱冷凍。沒錯，是冷凍！

凍上五六個小時，變成冰淇淋啦！

趕緊挖一勺！

口感細膩爽滑！

你也試試吧！
自己做的健康，給孩子吃的放心！