圣代即水果冰淇淋。美國威斯康星州的Ed Berners1881年決定在他的商店里出售一種特別的食品，只在每個星期日（Sunday）出售，因此得名。

冰淇凌圣代的由來: 西北與康奈爾之爭

是誰先發明了冰淇凌圣代（Ice Cream Sundae） ？引一段N年前我們本地報紙（Evanston Review）上的話：“盡管伊薩卡（Ithaca）可能早在1897年就有了圣代，就像他們商會宣稱的那樣，但是他們得到圣代肯定是通過兩個途徑。要么是一個西北的學生把圣代帶回了家，要么是一個康奈爾的學生從埃文斯頓（Evanston）把圣代帶了回去。”

當然不只伊薩卡和埃文斯頓宣稱他們發明了圣代。威斯康辛一個叫做Two Rivers的地方也宣稱他們最先（1881年）發明了圣代。當時比較流行“冰淇凌蘇打”（Ice Cream Soda），但是出于宗教的原因，在星期天也就是安息日（the Sabbath）的時候，店鋪是不能賣蘇代飲料的，可是有一個顧客偏偏又點了Ice Cream Soda，無奈之下，店主只好做了折中，把巧克力糖漿澆在冰淇凌上賣給顧客，于是就成為歷史上第一支圣代。現在在威斯康辛 Two Rivers，還樹立了一塊標志歷史遺跡的牌子紀念圣代的發明。

而伊薩卡則宣稱他們在1882年發明了圣代，也是一個店主標新立異，把櫻桃糖漿澆在冰淇凌上，并放上一顆糖腌櫻桃賣給顧客，因為顧客的反應良好，店主還在當地的報紙上打了廣告：CHERRY SUNDAY - A new 10 cent Ice Cream Specialty. Served only at Platt & Colt's. Famous day and night Soda fountain. 因為這個東西是星期天發明的，所以就叫做Cherry Sunday了，據說是Sundae的字源。

最后是我們這兒的故事，也是在19世紀末，作為一個保守的小城，Evanston很早就通過了著名的 “藍法” （Blue Laws）（呵呵，順便提一句，現在Evanston還是基督教婦女禁酒聯合會（UWTU）總部所在地，二三十年代的禁酒令也與此地又莫大的聯系），并且對安息日的監督非常嚴格，所以周日這天大家都沒有Ice Cream Soda 吃，聰明的商家就發明了Sundae，避開安息日的禁忌，當時的宗教團體還大大的稱贊了這種做法：即表示了對主的尊重，又表示了滿足了顧客的需求。