天氣炎熱，雪糕等冷飲無疑是這個(gè)季節(jié)市場(chǎng)上最熱銷的產(chǎn)品。但不少人對(duì)雪糕中含有的添加劑是否安全產(chǎn)生了疑問。對(duì)此，山東大學(xué)公共營(yíng)養(yǎng)師衣學(xué)彩表示，添加劑用量符合標(biāo)準(zhǔn)的話，消費(fèi)者可放心食用。

　　一支雪糕20種添加劑

　　按照國(guó)家規(guī)定，從2011年6月份開始，食品中添加的“甜味劑”、“增稠劑”、“增味劑”等字樣，都必須標(biāo)注在食品外包裝上，此規(guī)定讓今年上市的雪糕外包裝內(nèi)容“豐富”起來。

　　記者在超市買了一款蒙牛品牌山楂口味的“冰+”，翻看其配料表發(fā)現(xiàn)，將近6行的配料字樣，僅食品添加劑就高達(dá)12種：瓜爾膠、刺槐豆膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、甜蜜素、阿斯巴甜(含苯甲氨酸)、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸、誘惑紅、胭脂蟲紅、焦糖色等。除食品添加劑外，包括飲用水、山楂原漿、果葡糖漿等在內(nèi)的配料還有8種。

　　“幾乎每種雪糕包裝上都標(biāo)明了所使用的添加劑，一支凈含量為80克的雪糕配料超過20種。”超市售貨員告訴記者，在市場(chǎng)上很受歡迎的伊利“巧樂茲”冰淇淋，配料表中包括食用植物油、代可可脂、全脂乳粉等40多項(xiàng)中，用于乳化、增稠、著色的食品添加劑就有20種；一直深受消費(fèi)者歡迎的雀巢笨NANA，它的類型屬組合型冰棍，其中的配料也包括乳化劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑、麥芽糊精、淀粉、食用香精等多種添加劑。

　　廠家：所用均是安全添加劑

　　“只買有品牌影響的，圖個(gè)安全，但從來沒注意配料什么的。”正在超市買雪糕的李女士對(duì)記者說。與李女士不同，霍先生對(duì)雪糕成分還是蠻注意的，“小孩子天天吃雪糕，我很擔(dān)心，添加劑那么多，會(huì)不會(huì)對(duì)身體有影響？”霍先生一度上網(wǎng)查資料，到醫(yī)院咨詢營(yíng)養(yǎng)專家，但得到的答復(fù)各執(zhí)一詞，莫衷一是。

　　與霍先生一樣有疑問的消費(fèi)者不在少數(shù)，一位王姓消費(fèi)者回答記者提問時(shí)表示，自己雖然不明白雪糕中具體添加了什么，“但既然能將其寫到包裝上，應(yīng)該是安全的吧？”

　　“絕對(duì)安全。”記者致電河南鄭州市一家名為千益和食品添加劑的網(wǎng)上批發(fā)公司，負(fù)責(zé)人王先生十分肯定地對(duì)記者說，冷飲中所使用的添加劑都是國(guó)家規(guī)定的安全添加劑。“消費(fèi)者產(chǎn)生不安全的疑問，主要是因?yàn)閷?duì)食物中所使用的添加劑的名稱不熟悉，產(chǎn)生抵觸心理。”王先生強(qiáng)調(diào)，食品添加劑都是日常生活中經(jīng)常食用的，對(duì)人體無害。

　　伊利集團(tuán)濟(jì)南分公司有關(guān)工作人員也告訴記者，企業(yè)及國(guó)家都有相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，不合格出不了廠。“食品添加劑具有調(diào)節(jié)雪糕口感、塑形、美觀的作用，完全無害。也一直沒出現(xiàn)過任何質(zhì)量問題。”

　　專家：無害的前提是適量

　　“符合國(guó)家規(guī)定的食品添加劑對(duì)人體是沒有危害的，雪糕中使用的增稠、乳化、著色等食品添加劑主要是在雪糕生產(chǎn)過程中起到固化、調(diào)味、上色的作用，無論是在外形還是口感上都是雪糕制成中必要的添加劑，不可或缺。”衣學(xué)彩表示，很多食物中添加的必備成分，像火腿腸、啤酒、酸奶、食品香料中都含有食品添加劑。

　　但并非吃多少對(duì)身體都無影響。衣學(xué)彩還提醒消費(fèi)者，各種各樣的食品添加劑混合在食物中，多少會(huì)影響人體健康。并且，消費(fèi)者在購買食品時(shí)還是應(yīng)盡量購買食品添加劑較少的產(chǎn)品，因?yàn)槌缘臇|西含的種類過多過雜，很容易引發(fā)腸胃、消化道等疾病。

　　記者致電山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，有關(guān)工作人員告訴記者，在冰淇淋、雪糕盒上所標(biāo)注的食品添加劑都是被允許使用的。如果食品添加劑是被允許添加，并且在合理的范圍之內(nèi)，那么對(duì)人身體就不會(huì)有什么影響。“我們定期對(duì)冷飲進(jìn)行檢查，基本都沒有發(fā)現(xiàn)什么問題。”他說，近期他們進(jìn)行過一次大檢查，主要是檢查食品是否有添加劑超標(biāo)的現(xiàn)象。比如，檸檬黃的使用量規(guī)定為0.05g/kg，部門就要檢測(cè)其用量是否在0.05g/kg之內(nèi)，若超標(biāo)，則為不合格產(chǎn)品。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，正規(guī)的生產(chǎn)廠家以及一些正規(guī)品牌的冷飲食品添加劑沒有超標(biāo)。