說(shuō)到「創(chuàng)新」，大部份都是源自于改良既有的產(chǎn)品。但是，如果要?jiǎng)?chuàng)新「冰淇淋」，大家想到的會(huì)是什么？除了盒裝、杯裝、放在甜筒上、蛋糕里、做成圣代、或是特別的口味，冰淇淋還能有什么創(chuàng)新？來(lái)自美國(guó)的Curt Jones，想要讓冰淇淋更「冰」！結(jié)果創(chuàng)辦了世界知名的冰淇淋品牌Dippin' Dots（迪品多滋）！

很多新創(chuàng)公司，都是源自于創(chuàng)辦人成長(zhǎng)過程中所接觸到的事物。例如，《創(chuàng)新拿鐵》介紹過的龍蝦堡公司Luke's Lobster 創(chuàng)辦人，家里就是經(jīng)營(yíng)捕龍蝦的。而冥想App Headspace 的創(chuàng)辦人，從小就陪母親上冥想課。

迪品多滋創(chuàng)辦人 Curt Jones 也不例外，由于他家是務(wù)農(nóng)的，所以從小就在農(nóng)場(chǎng)幫忙。讓我們一起來(lái)看看這些經(jīng)驗(yàn)如何導(dǎo)致他創(chuàng)辦一家冰淇淋公司。

創(chuàng)新點(diǎn)：用零下196度的低溫，制造出口感獨(dú)特的「粒粒冰淇淋」。

本文5 大重點(diǎn)：1. 將不同的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品。2. 產(chǎn)品再好，也需要「地利」的配合。3. 擁有了「地利」，沒法聚集「人和」也是白搭。4. 不放棄，才有機(jī)會(huì)看到成功的來(lái)臨。5. 「天時(shí)」很重要，成功的產(chǎn)品不代表成功的事業(yè)。

1. 將不同的經(jīng)驗(yàn)結(jié)合，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品

Curt 由于家里務(wù)農(nóng)，所以從小就對(duì)農(nóng)業(yè)很有興趣。但是，他也明白務(wù)農(nóng)的挑戰(zhàn)，除了要「靠天吃飯」，牲畜的疾病、產(chǎn)品價(jià)格的浮動(dòng)都會(huì)導(dǎo)致收入不穩(wěn)。因此，Curt 在大學(xué)選修微生物學(xué)，讓自己可以繼續(xù)研究有興趣的農(nóng)業(yè)加工之外，也能在畢業(yè)后找到一份有穩(wěn)定收入的工作。

1986 年，Curt 從研究所畢業(yè)后，加入了一家販賣動(dòng)物飼料的公司擔(dān)任研究員。當(dāng)時(shí)，他負(fù)責(zé)研究的項(xiàng)目，就是如何使用液態(tài)氮（Liquid Nitrogen，氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)）快速冰凍「益生菌」，然后將它加入動(dòng)物飼料中。正如喝充滿益生菌的優(yōu)若乳對(duì)人體有益，加入了益生菌的飼料，也可以確保動(dòng)物健康。

圖說(shuō)：Curt Jones（圖片擷取：NBC News）

由于液態(tài)氮的沸點(diǎn)是攝氏負(fù)195.79度，因此將任何的物體放入其中，就能夠迅速的將它冰凍著。而這樣快速冰凍的技術(shù)，就能夠保存益生菌的存活度。讓它在被解凍后，還能夠保有功效。而Curt 在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，常實(shí)驗(yàn)冰凍不同的東西，例如：草莓、西瓜等水果。Curt 還發(fā)現(xiàn)，如果將水緩緩的滴入液態(tài)氮，它就會(huì)被凍結(jié)成一顆顆的小冰滴。

一天，Curt 忽然想到如果用液態(tài)氮來(lái)制作冰淇淋，會(huì)不會(huì)讓冰淇淋變得更冰？Curt 從小就常做手搖冰淇淋，而結(jié)婚、生小孩后，他還是繼續(xù)這個(gè)習(xí)慣。在沒任何規(guī)劃的周末，他還會(huì)做一大桶的冰淇淋，然后請(qǐng)鄰居一起品嘗。而他一直以來(lái)都有在思考如何做出更冰的冰淇淋。他也做過不同的嘗試，例如使用攝氏負(fù)78.5度的干冰來(lái)冷卻冰淇淋。

所以，當(dāng)他看到液態(tài)氮后，就能與冰淇淋連結(jié)。他立即提醒自己，在下次做冰淇淋時(shí)，要留下一些原料，拿到公司去做實(shí)驗(yàn)。

某個(gè)周末，他在做完冰淇淋并和朋友分享后，就帶了一些混合好的原料回到公司。當(dāng)他將冰淇淋原料（牛奶、鮮奶油、煉乳）滴入液態(tài)氮時(shí)，迷你粒粒冰淇淋出現(xiàn)了。在試吃了后，他認(rèn)為這冰淇淋不但好吃，而且口感很特別，應(yīng)該會(huì)受到歡迎。

圖說(shuō)：將冰淇淋原料滴入液態(tài)氮中（圖片擷取：Dippin' Dots官網(wǎng)）

第二天，Curt 將冰淇淋的實(shí)驗(yàn)結(jié)果告訴了當(dāng)時(shí)的主管，并問他公司愿不愿意發(fā)展這個(gè)產(chǎn)品。但是，主管表示這雖然很有趣，卻不是公司的業(yè)務(wù)，還請(qǐng)Curt 快點(diǎn)開始當(dāng)天的工作。但是，Curt 無(wú)法放棄這個(gè)想法，考慮了六個(gè)月后，他決定要自己創(chuàng)業(yè)！

2. 產(chǎn)品再好，也需要「地利」的配合

放棄一直期望的穩(wěn)定收入并不是更容易的決定，但Curt 認(rèn)為他還年輕，就算這次創(chuàng)業(yè)失敗他還可以再次回到職場(chǎng)。再加上妻子的鼓勵(lì)支持，最后決定要放手一博。

Curt 當(dāng)時(shí)擁有大于10,000美金的存款。他將家里的第二臺(tái)車賣掉，得到了4,000 美金。然后，申請(qǐng)了5 張信用卡（每張額度大約5,000 美金），就決定要用這些資金開始創(chuàng)業(yè)。

但是，沒想到他第一次創(chuàng)業(yè)就遇到了老千！

1987年11月，有一位先生知道了Curt想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，便自告奮勇的為他介紹店鋪，還愿意負(fù)責(zé)店內(nèi)的裝潢。他向Curt保證，這個(gè)店鋪的位置非常好、車流非常多。而且，在12月中就能完成所有的裝潢，圣誕節(jié)前可以開始營(yíng)業(yè)！

于是，Curt 馬上離職，全心投入新事業(yè)中。在付了裝潢訂金給那位先生后，Curt 開始陸續(xù)接到很多下包商的電話，說(shuō)沒收到應(yīng)得的費(fèi)用。而那位負(fù)責(zé)裝潢的先生，也忽然失去聯(lián)絡(luò)。Curt 好不容易才找到了他，并向他要回了那筆訂金，然后自己開始聯(lián)絡(luò)下包商，繼續(xù)店鋪的裝潢。

圖說(shuō)：七彩繽紛的Dippin' Dots（圖片擷取：Dippin' Dots官網(wǎng)）

結(jié)果，1988 年3 月，店鋪總算裝潢好了。但Curt 也在完全沒有收入的情況下，空等了4 個(gè)月。在原本資金就不充裕的情況下，他們就更捉襟見肘了，甚至連行銷的錢都沒有。這個(gè)時(shí)候，Curt 又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，這個(gè)店鋪的位置真的有非常多的車流量，但這些車都沒有停下來(lái)！所以，來(lái)到店里的客人真的有限。

在開業(yè)的第一天，第一位走進(jìn)店里的客人在試吃了粒粒冰淇淋（迪品多滋）后，決定要買一瓶可樂。因此他們第一筆成交的生意，竟然不是主打的商品，而是隨處都能買到的可樂！

在辛苦的經(jīng)營(yíng)了9 個(gè)月后，他們的營(yíng)業(yè)額只有52,000 美金。而他們的支出，當(dāng)然遠(yuǎn)超過這個(gè)數(shù)目。Curt 覺得實(shí)在無(wú)法繼續(xù)下去，決定要結(jié)束營(yíng)業(yè)。

3. 擁有了「地利」，沒法聚集「人和」也是白搭

雖然第一次的嘗試不成功，但Curt 沒有放棄。在把店收起來(lái)之前，Curt 常去參加不同的博覽會(huì)，請(qǐng)人試吃迪品多滋。他得到很多正面的回應(yīng)，因此相信只要能夠和潛在客戶處在同一個(gè)地點(diǎn)，迪品多滋就能夠賣得好！

圖說(shuō)：Curt和太太在常參與不同的博覽會(huì)（圖片擷取：Smithsonian.com）

靈機(jī)一動(dòng)，Curt 想到最多潛在客戶的地方，當(dāng)然是游樂園！而迪品多滋也和游樂園中歡樂的氣氛很搭。于是，他開始連絡(luò)各地的游樂園、主題公園等。最后，田納西州納許維爾(Nashville) 一家名為Opryland 主題公園愿意給Curt 嘗試的機(jī)會(huì)。

在試吃了迪品多滋后，Opryland 食品販賣的負(fù)責(zé)人認(rèn)為這產(chǎn)品很有潛力，甚至認(rèn)為一天可以賣出100 加侖（約378 公升）的迪品多滋！這對(duì)Curt 來(lái)說(shuō)真是又驚又喜，喜的是總算找到客戶來(lái)源；驚的是他正在用的機(jī)器，一個(gè)小時(shí)只能生產(chǎn)不到4 加侖（約15 公升）！

于是，Curt 需要打造更大型的機(jī)器，但問題是他已經(jīng)沒有任何資金了。Curt 的父母決定要幫忙，于是就將他們的土地（他們務(wù)農(nóng)，所以有一些地）拿去抵押。在有了資金后，Curt 就開始建造他的冰淇淋工廠，供應(yīng)Opryland 需要的迪品多滋！

圖說(shuō)：美國(guó)大型主題公園Opryland（圖片擷取：Opryland臉書）

1989 年，迪品多滋正式進(jìn)駐Opryland 時(shí)，Curt 發(fā)現(xiàn)他們又面對(duì)同樣的問題：地點(diǎn)不對(duì)。迪品多滋店面的位置，非常靠近游樂設(shè)施。來(lái)到那里的客人，都覺得他們將要上游樂設(shè)施玩了，因此不會(huì)選擇在那個(gè)時(shí)候購(gòu)買任何食品。Opryland 預(yù)估的100 加侖一天的銷售量，實(shí)際上比較接近一天2 加侖（約8 公升）。

經(jīng)歷了一年慘淡的銷售，Opryland 在第二年決定要修正它們的錯(cuò)誤，將迪品多滋放到靠近售賣食物的地方。而Curt 也提出了迪品多滋銷售站的概念：就是一個(gè)專屬的小亭子，有一名員工站在亭內(nèi)負(fù)責(zé)銷售，而這個(gè)概念也沿用至今。

Curt 對(duì)第二年滿懷希望，但結(jié)果銷量依然不理想。Curt 于是就去實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)Opryland 因?yàn)槿耸侄倘保芏鄷r(shí)候銷售站根本沒有人營(yíng)業(yè)。只有在園內(nèi)沒有太多客人時(shí)，迪品多滋銷售站才會(huì)開門。因?yàn)檫B續(xù)兩年的失敗，在第二年結(jié)束時(shí)，Opryland 決定要停止售賣迪品多滋，而這個(gè)消息對(duì)Curt 來(lái)說(shuō)真是晴天霹靂！

4. 不放棄，才有機(jī)會(huì)看到成功的來(lái)臨

在這個(gè)時(shí)候，Curt 已經(jīng)將父母抵押農(nóng)地的錢花光了，而在Opryland 的投資又完全失敗，Curt 已經(jīng)被逼到無(wú)路可走了。

但是，在他前往Opryland 取回他們的設(shè)備時(shí)（迪品多滋需要保存在攝氏負(fù)40 度的冰庫(kù)中，因此需要特別的設(shè)備。這也是為什么它不適合在一般超商或超市中售賣），幸運(yùn)之神總算開始對(duì)他微笑。

Curt 在整理設(shè)備時(shí)，遇到了Opryland 總經(jīng)理的兒子。他聽說(shuō)了迪品多滋的事，覺得銷售不好并不是Curt 的問題。于是，他將Curt 介紹給新上任的食品販賣負(fù)責(zé)人。這位負(fù)責(zé)人也覺得應(yīng)該再要給Curt 一個(gè)機(jī)會(huì)，就決定將位于兒童動(dòng)物園旁的一間空置店面提供給Curt，由他負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)，然后將銷售所得和園方拆帳。

雖然這是一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，但Curt 已經(jīng)沒有資金了。于是，他只好向銀行貸款，再賭一次。

沒想到，在新的迪品多滋店開門營(yíng)業(yè)的前一天晚上，竟然下雪了！Curt 心想，那么寒冷的天氣，一定不會(huì)有人想吃冰淇淋。殊不知，隔天Curt 賣出了約300 美金的迪品多滋，比過去兩年來(lái)任何一天的生意都好。在天氣好的時(shí)候，他們一天的銷售量還高達(dá)1000 美金。Curt 知道，這次他總算做對(duì)了。

好事成雙，在Opryland 的生意上了軌道后，Curt 在1992 年將迪品多滋銷售站帶入了甘迺迪太空中心（Kennedy Space Center，佛羅里達(dá)州的一個(gè)重要的旅游點(diǎn)）。太空中心為了要配合它們的主題，要求Curt 將迪品多滋(Dippin' Dots) 改稱為太空多滋(Space Dots)。而這正好和迪品多滋的標(biāo)語(yǔ)：「來(lái)自未來(lái)的冰淇淋」搭配的完美無(wú)暇。因此，一開始營(yíng)業(yè)，就吸引了大批客人排隊(duì)購(gòu)買。在最高峰時(shí)，這個(gè)銷售站甚至達(dá)到了Opryland 當(dāng)年的預(yù)估，一天賣出100 加侖！

圖說(shuō)：Curt與太太在甘迺迪太空中心的銷售站（圖片擷取：Smithsonian.com）

2000 年，迪品多滋打響了知名度后，Curt 決定改變營(yíng)運(yùn)模式，用開放加盟讓這個(gè)品牌迅速擴(kuò)張到全美，甚至沖出美國(guó)。在2006 年，迪品多滋的批發(fā)營(yíng)業(yè)額（迪品多滋母公司賣給加盟店）來(lái)到了4700 萬(wàn)美金。但是，Curt 沒有想到一場(chǎng)金融風(fēng)暴正要開始。

5.「天時(shí)」很重要，成功的產(chǎn)品不代表成功的事業(yè)

2007 年，迪品多滋的營(yíng)業(yè)額和前一年差不多，但獲利卻變少了。原因是原物料的價(jià)錢開始瘋狂飆漲，例如：鮮奶和液態(tài)氮的價(jià)格漲了34% 和10%。

而且，迪品多滋也在同年被競(jìng)爭(zhēng)者提告，導(dǎo)致它們喪失了粒粒冰淇淋的專利。

接著在2008 年，美國(guó)次級(jí)房貸引起的金融危機(jī)開始。雖然Curt 堅(jiān)信他們可以挨過這個(gè)危機(jī)，但很多加盟主沒有那么樂觀。因此，他們減少進(jìn)貨，這導(dǎo)致整體銷售更糟糕。

這些問題，導(dǎo)致迪品多滋的現(xiàn)金周轉(zhuǎn)出現(xiàn)問題。而所有銀行在那段時(shí)間都不愿意提供額外的貸款，讓Curt 根本無(wú)計(jì)可施。

2011 年，Curt 和債權(quán)銀行的談判破裂，只好在11 月4 日，Curt 根據(jù)《美國(guó)破產(chǎn)法》第11章規(guī)定﹐向法院申請(qǐng)破產(chǎn)保護(hù)，期望可以透過重組迪品多滋的債務(wù)，持續(xù)經(jīng)營(yíng)。隔年5 月18 日，法院批準(zhǔn)了Scott Fischer 和他父親Mark Fischer 收購(gòu)迪品多滋，Curt 正式失去了他一手創(chuàng)辦的公司。

Curt 在迪品多滋被收購(gòu)后，繼續(xù)留任了三年。在接近了債務(wù)危機(jī)后，Curt 成功的在2012 年讓迪品多滋的營(yíng)收成長(zhǎng)了16%，隔年成長(zhǎng)22%，2014 年成長(zhǎng)25%。但是，三年合約期滿后，Curt 沒有被續(xù)約。他只好正式離開迪品多滋。

圖說(shuō)：收購(gòu)迪品多滋的Scott Fischer（圖片擷取：Chief Executive）

雖然屢戰(zhàn)屢敗，但Curt 并沒有氣餒。在聽很多咖啡師抱怨?jié)饪s咖啡的「壽命」很短后，Curt 開始嘗試將他的知識(shí)，運(yùn)用到保存濃縮咖啡上。他在2018 年，創(chuàng)辦了40 Below Joe，售賣用液態(tài)氮凍結(jié)的咖啡產(chǎn)品。這個(gè)咖啡產(chǎn)品除了可以冷吃，還可以在加熱后還原成一杯香濃的咖啡。

對(duì)Curt 來(lái)說(shuō)，迪品多滋改變了大家享用冰淇淋的方法。而這次，他要「創(chuàng)新」咖啡了！