俄羅斯出口量激增
近日，俄羅斯聯邦海關公告，2021年俄羅斯冰淇淋出口額上升49.8%，達到8450萬美元。這一年，俄羅斯冰淇淋遠銷20多個國家，其中最大的俄羅斯冰淇淋進口國是美國（2870萬美元），其次為哈薩克斯坦（2150萬美元），蒙古（570萬美元）排在第三位，烏克蘭（560萬美元）排在第四位，而中國則進口了900噸，約合400萬美元排在第五位。
這是俄羅斯冰淇淋近年來在全球風頭正勁的一個縮影：從2010年至2020年間，俄羅斯的冰淇淋出口量由3000噸激增至2.6萬噸。02
剖析原因
俄羅斯冰淇淋近些年出口額節節高攀的背后，離不開俄羅斯人對冰淇淋品質的不懈追求。從18世紀，俄羅斯“法國化”時期，法式冰淇淋作為重要物質、文化產品被一同引入。而俄羅斯寬廣的大草原，則奉獻了冰淇淋制作的充足原材料——奶源。
于是，在面臨西方斷供有興奮作用的熱帶作物可可的同時，蘇聯時期當地冰淇淋生產商進口了當年最適合大量制造冰淇淋的美國設備，并增加了奶類的使用量，為此還于1936年編制了聞名世界的《114-17標準》，用以生產冰淇淋。此標準被沿用至今。2016年后，俄羅斯冰淇淋開始向中國出口。到了今天，一談起俄羅斯的冰淇淋，中國人經常提及的是俄國冰淇淋奶味十足和食材地道（天然食材）。俄國冰淇淋性價比高，又美味。有一段時間，需求者巨多，并不好買到。而俄羅斯冰淇淋近年來向世界各地出口量激增，也與俄羅斯冰淇淋廠商一直堅持精品策略，將《114-17標準》的真材實料貫徹到底。03
俄羅斯冰淇淋
播益天下美名揚
以Korenovsky Dairy和Canning公司生產的 Lakomstvo牌冰管冰淇淋為例，這種俄式巧克力管冰淇淋就很受美國消費者歡迎，很多美國人食用時想起了可可滋味。于是不管是棍式、杯式或者圓錐桶式造型，Lakomstvo冰管冰淇淋都在美國熱賣。2021年，這種冰淇淋在紐約州、佛羅里達州和費城尤其受歡迎。這與當地的俄裔移民較多也有一定關系——人們更懷念這種蘇聯時期的 Lakomka奶糖的滋味。目前在俄羅斯境外大賣的冰淇淋還有由Kupinskoe Morozhenoe生產Dandelion plombières 和bio冰淇淋。Kupinskoe Morozhenoe位于新西伯利亞地區的庫皮諾（ Kupino）市，產品包括杯裝冰淇淋、華夫餅干筒、冰淇淋球和桶裝冰淇淋。此外，還有各種各樣的餡料，比如草莓、覆盆子、薄荷、甜瓜、杏干和李子。Kupinskoe Morozhenoe所有的冰淇淋都是用鮮奶或奶油做的，漿果和水果也是天然的。此外，庫皮諾的工廠還銷售含有益生菌和低糖低熱量的減肥生物冰淇淋，以及含有五月蒲公英果醬和杏仁餅干的冰淇淋。這種冰淇淋在中國也很受歡迎。未來，Kupinskoe Morozhenoe還計劃，在自2016年向中國出口冰淇淋的基礎上，開拓西歐和美國市場。俄羅斯冰淇淋靠著貨真價實的質樸，逐步獲得了世界各國的口碑，正從“養在深閨人未識”邁向“播益天下美名揚”。
新手上路
