抹茶冰淇淋的做法步驟

1. 鮮奶油和牛奶、糖混合，小火加熱至沸騰，再熬煮5分鐘后關(guān)火。

2. 抹茶粉用一點熱水融化，攪拌成濃醬汁狀，加入到奶油中。

3. 將放涼的奶油混合物跟放涼的蛋奶醬混合，攪拌均勻裝入保鮮盒，冷凍2小時，取出，用用勺子將凍好的冰淇淋整個由底及上的翻拌一遍，再放入冷凍。

4. 隔1小時后翻拌一次，再隔半小時后翻拌一次即可。

小貼士

1．抹茶是天然優(yōu)質(zhì)茶葉經(jīng)過蒸餾、干燥、碾磨等環(huán)節(jié)工藝加工的茶類的延伸產(chǎn)品，多由綠茶制成。抹茶顆粒極細、顏色翠綠、茶香濃郁有很多用途，可以泡茶、混合酸奶直接食用，還可以當(dāng)做天然的著色劑用來做各式點心和冰淇淋及飲料。
2．抹茶粉先用少量的水混合，攪拌均勻后再與其他液體混合會變得很容易。
3．不同的抹茶粉品質(zhì)也相差很多，我用的是宇治抹茶，但是忘記是什么品種了，不同的品種色澤和香氣會不太一樣。