大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探討。

記憶里總有那么些人和事讓自己無法忘懷，記得小時候夏天最幸福的事莫過于吃一根冰冰爽爽的冰棍，如果能吃到一支雪糕，那真是天大的賞賜。所以每天最期盼的就是推著自行車，車座上綁著一個大大的木頭箱子，上面有一塊四四方方被毛巾包起來的蓋子，箱子被涂成白顏色，用耀眼的紅漆寫著：雪糕、冰棍。那時候可能舉著一根冰棍總喜歡往人堆里湊，尤其是孩子多的地方，在眾人艷羨的眼神中，不慌不忙用舌頭舔著，吸溜著冰棍融化的汁水。有過這種經歷的，恐怕都是三十五歲以上的年紀了吧？

十幾歲以后，第一次吃到小丸子雪糕，哇，我想竟然還有這么好吃、皮糯嘰嘰的雪糕，從那以后，這就成為我最喜歡的雪糕之一。但是這種雪糕好像算是非主流，賣的越來越少很難買到，再后來發現雀巢的雪糍也是同款，但是價格真的不便宜，一個小丸子要三四塊錢。好吧，這個好像難不倒我，還是自己動手豐衣足食，至少吃的放心，材料還更豐富更合自己口味。

【小丸子雪糕】（30個）

?糯米皮材料：糯米面300g、玉米淀粉90g、木糖醇80g、牛奶540g、玉米油90g。

?防粘粉材料：糯米面80g。

?夾餡材料：淡奶油450g、糖30g、大號芒果2個。

做法如下：

Step 1.

把糯米面300g、玉米淀粉90g、木糖醇80g混合均勻，然后倒上牛奶540g，邊倒邊用手動打蛋器攪拌，一直攪拌到沒有顆粒的狀態，然后用過濾網過篩。

放到一個寬口容器里，蓋上保鮮膜或者蓋上一個盤子，涼水上鍋，水開以后蒸40分鐘左右。

Step 2.

蒸好的糯米面呈全透明狀態，攪拌沒有濕乎乎的面。取出來以后，蓋上東西防止風干，晾至不燙手，分次倒上玉米油，戴著一次性手套用手不停抓捏，一直抓捏十分鐘左右，會看到糯米團變得越來越透亮，越來越潤澤。用手輕輕按壓一下，不沾手。

用保鮮膜包好，放冰箱冷藏過夜或者八小時以上。

Step 3.

提前把80g糯米面放到干的鍋里用小火炒至面變黃，發出面香味。

第二天把冷藏的面團取出來，分割成塊，取其中一塊，搓成長條，分割成段，每段重量約30g。

然后搟成直徑約9-10cm左右的圓形餅皮。搟好的餅皮用保鮮膜蓋好防止風干。

在搟的時候，如果發粘，可以撒一些炒熟的糯米面。

Step 4.

搟好餅皮以后，打發淡奶油，450g淡奶油加上30g木糖醇或者白糖，高速打至淡奶油出現羽毛的狀態，然后轉低速防止打過，打至傾斜打蛋盆淡奶油不流動的狀態就可以了。

這個味道比較淡，如果喜歡吃甜可以放45g糖。現在天熱，可以把450g淡奶油分兩次打發，或者全部打發以后，取出一小部分用，另外一部分放冰箱冷藏，隨用隨取。

Step 5.

把糯米皮放到雪媚娘模具里，先放上一勺淡奶油，再放上一塊芒果，上面再放上一勺淡奶油。具體放什么水果可以根據自己喜好，但是我個人建議用軟糯一點還不出水的水果。

Step 6.

包的時候，先兜住四個角提起來，捏緊，然后把其余四個角包上來。多余的糯米面可以掐掉，像我一樣喜好吃糯米皮的可以按壓到底部，自己保留。

Step 7.

把包好的糯米糍收口朝下，整理一下造型，可以直接吃，也可以放冰箱冷藏。我是用保鮮膜一個一個包好，放冰箱冷凍，跟冰淇淋一樣吃。

冷凍成型的糯米糍，取出來以后，放室溫軟化一會，就可以吃了。軟軟糯糯，香香甜甜很好吃的。

【碎碎念】

?糯米面蒸好以后，揉捏到位，放冰箱冷藏使用不容易粘手，但不是絕對不粘手。

?糯米面放涼或者搟皮的時候，一定要注意蓋好保鮮膜，防止風干。

?淡奶油使用的時候，最好放冰箱冷藏，隨用隨取，包好的小丸子也邊做邊放冰箱冷凍室。